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原味小餐包

叶子的小厨

原味小餐包的做法

3张图片

“今天的小餐包还是采用我经常做的面包配方，简单，低糖无油，非常健康。家人也吃惯了这种口味的，松软、甜味适口，没有油，糖也少，热量低，不用担心长胖。今天做这款面包的时候忙忙叨叨没有好好把剂子搓圆，所以做出来的成品不是很美观，自己吃，一忙起来也就退而求其次了......”

食材明细

主料

辅料

酵母 3克
盐 1克
全蛋液 10克
白芝麻 5克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

原味小餐包的做法步骤

1
将高筋面粉、牛奶、50克全蛋液、酵母、白糖、盐，按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里揉面。
2
揉到能拉出筋膜。
3
包上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大小。
4
取出再次揉揉，充分排气。
5
分次八个小剂子，每个小剂子擀成长舍状。
6
卷起，再擀成长条再卷起。
7
搓成圆球状，表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
8
再次发酵至原来的2-2.5倍大小。
9
放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右。
10
出炉了。

小窍门

剂子尽量搓圆，发酵后形状才好看。烤的时间和温度根据自家烤箱性能来确定。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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