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芝麻肉松

芝麻肉松的做法

1张图片

“面包机版本”

食材明细

主料

瘦猪肉 500g
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 1个
香料适量
鲜酱油 10g
老抽 6g
食用油 25g
白砂糖 50g
盐 4g

辅料

白芝麻 25g

咸甜口味
酥工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻肉松的做法步骤

1
肉洗净，切小块
2
放进冷水锅焯水
3
焯水的时间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半
4
香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买
5
水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净
6
锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右
7
煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可
8
将煮好的肉捞出，沥干水分
9
放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
10
敲不散的用手撕碎
11
将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽
12
加食用油
13
加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下
14
选择面包机“果酱功能”，我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟
15
白芝麻炒熟
16
面包机剩余20分钟的时候，长按取消键，停止果酱程序
17
放入白芝麻
18
再次开启一个果酱程序，我的面包机可以连续开启程序，有的面包机可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包机
19
将肉松从面包机中取出，散开晾凉
20
凉后密封保存、食用

小窍门

请根据自家面包机的实际情况调整烘烤时间，香料和调料的量根据自己的需要增减用量，我的只是个参考。

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：面包机、煮锅

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