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滑鱼块

滑鱼块的做法

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“滑鱼块是一种湖北菜，做法多种而又简单，这里介绍一种超简单家常的一种做法”

食材明细

主料

草鱼块 500g
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
淀粉适量
姜粒少许

辅料

盐 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
水 500g
醋 1汤匙

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

滑鱼块的做法步骤

1
草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟
2
坐锅热油，放入姜粒爆香
3
倒入自来水，量大概可以盖过待会儿要放入的鱼块即可，1汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙盐，1茶匙砂糖
4
鱼块撒上淀粉抓匀
5
锅内水烧开后放鱼块
6
煮开后放入1茶匙胡椒，1汤匙的醋（醋的量可以根据自己的口味来，1汤匙的醋可能一般人会觉得略酸，但是味道很好，这道菜吃的就是胡椒和醋）
7
倒入水淀粉，煮开后即可起锅，没必要煮很久，鱼全白后即可出锅，鱼肉嫩一点好吃

小窍门

很简单的一道鱼，食材只用到鱼块，如果想营养丰富点，可以在放入鱼块的同时放入黑木耳，胡萝卜片或者青红椒片，这道菜会好看很多，起锅后有小葱的可以撒一把

来自美食天下 heibaijushi 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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