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月饼蛋糕

忆泠的美丽人生

月饼蛋糕的做法

1张图片

“中秋过后家里剩了许多月饼，又油腻又齁甜，吃不下怎么办呢？开动脑筋做一款月饼蛋糕吧！变身后的蛋糕太美味了，不吃月饼的家人迅速抢食一空。”

食材明细

主料

月饼 240g
全蛋 2个
泡打粉 5g

辅料

酸奶 200ml
低筋面粉 110g
葡萄干 若干
枸杞若干
草莓干 若干

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

月饼蛋糕的做法步骤

1
葡萄干、枸杞、草莓干用朗姆酒泡软备用。
2
月饼的口味可以根据喜好选择。我比较喜欢用豆沙的，另外，五仁的里面含有很多坚果，做出来也会很不错哟。
3
月饼用料理机打碎。
4
鸡蛋打散即可，月饼通常很油很甜，所以这里就不用加任何糖和黄油了。
5
倒入酸奶搅拌均匀，酸奶是天然的蓬松剂，可以保证蛋糕组织松软。
6
加入月饼碎用刮刀搅拌拌匀。
7
筛入低筋面粉、泡打粉，继续用刮刀搅拌均匀。
8
倒入一多半泡好的葡萄干、枸杞、草莓干，一起搅拌成均匀的面糊，注意不要画圈。
9
导入模具，表面撒上剩余的果粒。
10
烤箱预热160°C烤35分钟。
11
趁热脱模。

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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