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芝麻蛋糕

芝麻蛋糕的做法

4张图片

“一群朋友要去坝上采风，有一整天的时间会在火车上度过，做些美食带给朋友们品尝，也好消磨时间。没想到，蛋糕蛮受欢迎的，偶自己都木有吃到哦。”

食材明细

主料

辅料

白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋白分离
2
蛋黄打散，搅拌均匀，加入牛奶、色拉油、40g白糖搅拌均匀，筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀
3
打发蛋白
4
蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡，可以立住筷子就OK啦
5
将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀
6
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊
7
烤盘放上模具，将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，撒上芝麻
8
烤箱预热，160度烤40分钟
9
烤好的蛋糕
10
脱模，OK！全部带走。

小窍门

1.新鲜鸡蛋更容易打发。
2.烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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