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双色千层酥

土豆丝卷饼

双色千层酥的做法

4张图片

“淡淡的粉色和淡淡的绿色想结合。带颜色的千层酥。好吃又漂亮，不喜欢色素，只是加了红曲粉和抹茶粉。一个美好的下午，有喜欢的酥点相伴，好心情。”

食材明细

主料

面粉 245g
温水 55g
玉米油 87g
糖 15g

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

双色千层酥的做法步骤

1
油皮用料：面粉135g，糖15g，玉米油40g，温水55g称量好，收放一起。
2
先用筷子搅拌匀，在和成面团，要多揉搓一会儿，使面团光滑。饧半小时。
3
油酥用料：面粉110g，玉米油47g，收放一起。
4
和成团即可。
5
油皮分成均匀地10个剂子。
6
油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉，一份放入抹茶粉
7
都分别揉搓后成两个颜色的面团。
8
每个面团都分成均匀的10份，搓圆。
9
一个抹茶粉面团，一个红曲粉面团为一组，两个面团轻轻挤压放一起。
10
油皮压扁，包入两个颜色的油酥，收紧口，收口向下放。
11
每个剂子擀成长椭圆形，卷起。依次都做好。
12
在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。这个尽量擀长一点，宽约有2cm。
13
每个剂子立起来卷纹向上压扁。
14
再轻轻擀圆，包入自己喜欢的馅料，我放的雪豆馅
15
收紧口，收口向下，整理的圆一点。
16
都做好放到烤盘上。
17
烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
大小没有严格要求，按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。
喜欢颜色深一点的，可以多放点红曲粉和抹茶粉。

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使用的厨具：电烤箱

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