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“这个蛋挞是专门为了酥皮点心的活动做的，用片状黄油做的酥皮，皮的层次很分明，而且口感也是香酥脆。挞水则在原味蛋挞的基础上添加了新鲜的芒果，口感更丰富，而且吃起来也不会觉得甜腻，喜欢蛋挞的亲们不妨试试哦”
食材明细
芒果蛋挞的做法步骤
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1
先做蛋挞皮：将主料中的面粉和黄油一起放入盆里，黄油冷冻的直接用，不用解冻
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3
加入水和盐和成面团，面团上面用刀划一个十字口，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，让面团充分松弛
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4
松弛好的面团稍微擀开，我把它擀成圆形了，其实擀成带四个角的最方便，片状黄油提前软化到和面团一样的软硬程度，这样比较好操作。
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6
先用擀面杖压一遍，不要直接擀哦，先压再擀会比较均匀
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8
拿出来再次擀开对折，继续冷藏松弛半小时左右。这个动作总共是做3次。
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9
最后再次擀开，擀成厚度约3毫米的大片，表面撒一点点高筋粉
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取一个小面团，放入蛋挞模具中，然后用拇指从中间往边上推，注意边要适当厚一点，这样做成的成品效果好，层次明显
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我都是一次做的比较多，用不完的就直接移到锡纸蛋挞模中，叠加起来冰箱冷冻，用的时候拿出来就可以直接用啦
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蛋黄打散慢慢倒入牛奶液中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄结块
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烤的时候挞水冒的很高的，都可以看到咕嘟嘟的翻滚呢
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烤好的蛋挞出炉，刚刚拿出来的时候，蛋挞水还是鼓鼓的
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晾凉后就会塌下去不少哩。个人感觉趁热吃是最好吃的啦
小窍门
蛋挞皮中用的片状黄油是专门做酥皮用的一种黄油，起酥和起层的效果都优于黄油块。但一定要注意买动物黄油片。千万不要买植物的哦，植物的都是人造的，含反式脂肪酸的哦
使用的厨具：电烤箱
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