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自制健康南瓜油条

自制健康南瓜油条的做法

3张图片

“南瓜季，就是这样疯狂，任何美食都可以南瓜为原料，自己制作可以随意调整口味，营养自不必多说，味道那也是杠杠的，比早餐摊上卖的更胜一筹。”

食材明细

主料

南瓜泥 适量
普通面粉 适量

辅料

花生油 适量
酵母适量
无铝泡打粉 适量
盐适量
食用碱 适量

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

自制健康南瓜油条的做法步骤

1
南瓜泥
2
南瓜泥中加入酵母、无铝泡打粉、食用碱、盐和面粉，不用加水，和成软硬适中的面团，和面时不要一次把面粉全放上，要分次地加。
3
和好的面团。
4
把和好的面团用手按成表面有许多小坑，倒入适量花生油，用手背继续按，让面团慢慢地把油吸进去。
5
揉成光滑的面团。
6
整理成扁平的长条状，用保鲜膜包好，先放在室温处发酵4个小时，再移到冰箱继续发酵8小时。
7
发酵好的面团取出，揭开保鲜膜，继续放在保鲜膜上。
8
用刀切成稍宽一点的条。
9
两片叠在一起。
10
用筷子压一下。
11
取下筷子。
12
小锅热油至八成热。
13
用手拿起做好的油条坯，两手稍往两头拉一下，放入油锅中。
14
炸至两面金黄，捞出控油，趁热吃吧。

小窍门

1、南瓜泥水份很大，和面时不用另加水，成品会更外酥里嫩。
2、面从冰箱里拿出来后，不用做任何整理，直接做了炸就行。
3、直接放在保鲜膜上做更省事。
4、炸的时候要多翻几次，南瓜比较容易上色。

来自美食天下 chenlongshu 的作品

使用的厨具：炒锅

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