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小小红糖餐包（冷藏发酵法）

婉妈编织
小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法

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食材明细

主料
辅料

小小红糖餐包的做法步骤

  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：1
    1
    红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：2
    2
    和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：3
    3
    直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：4
    4
    按压排气后整形
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：5
    5
    放一碗热水继续发酵2倍大，喷上水，烤箱180度18分即可（怕太干，可以刷蛋液，或是中途多喷2次水，我是懒得，但也很好吃哦）
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：6
    6
    成品
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：7
    7
    成品
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：8
    8
    成品
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：9
    9
    成品
  • 小小红糖餐包（冷藏发酵法）的做法步骤：10
    10
    成品

小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定
来自 美食天下 婉妈编织 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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