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红豆沙绣球面包

红豆沙绣球面包的做法

1张图片

“绣球象征着与亲人斩不断的联系，无论分开多久，都会重新相聚在一起！秉着这份寓意做了这款绣球面包，送给热爱生活，珍惜亲情的人们，愿一生幸福~~~~~”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
细砂糖 20克
鸡蛋液 30克
清水 100克
酵母粉 3克
盐粉 3克
黄油 20克

辅料

自制红豆沙馅 120克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆沙绣球面包的做法步骤

1
备好材料：除了材料里的黄油与红豆沙，其它的材料都在和面盆拌匀
2
拌匀后移至揉面垫进行手工揉面
3
大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜
4
这时加入20克黄油继续揉
5
可以用单手向前摔的手法反复轻摔，直至面团表面光滑
6
大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可
7
盖上保鲜膜进行发酵
8
一个小时后已发至1.5倍大
9
排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟
10
松弛后用擀面杖擀成舌状
11
翻面后从下往上卷起
12
全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟
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这时可以分好6等份红豆沙馅备用
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松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状
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其中一条一端折下来
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先把中间的两条交叉
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两侧相邻的两个条分别交叉
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重复16,17，直到全部编完，成为四股辫
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翻面放上红豆沙馅包起来捏紧
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全部包好，我还包了两个小包包！二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可
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成品图
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成品图

小窍门

1.每款面粉的吸收水都不同，水量要酌情增减
2.手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间
3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐

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