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毛毛虫豆沙馅面包

琴韵优雅
毛毛虫豆沙馅面包的做法

  1张图片

“一直以来都特别喜吃面包，这次有机会自己学习做面包特别的高兴，这个毛毛虫面包里面有香甜的豆沙馅，软软的，外形更是呆萌可爱，喜欢面包的人一定会喜爱上它。”

食材明细

主料
面油酥

毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤

  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：1
    1
    将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：2
    2
    加入高筋面粉，酵母
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：3
    3
    用筷子搅拌成雪花状
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：4
    4
    用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：5
    5
    加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：6
    6
    揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：7
    7
    放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：8
    8
    发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：9
    9
    发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：10
    10
    取一个小面团，擀成长椭圆形
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：11
    11
    上面抹上豆沙馅
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：12
    12
    横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：13
    13
    烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：14
    14
    现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：15
    15
    加入低筋面粉，讯速的搅拌
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：16
    16
    搅拌至无颗粒状，冷却
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：17
    17
    分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：18
    18
    取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：19
    19
    在面包坯上挤成如图形状（s形）
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：20
    20
    用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：21
    21
    出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：22
    22
    成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子
  • 毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤：23
    23
    成品图

小窍门

关于烤箱的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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