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南瓜花生包

美食诱惑馋猫

南瓜花生包的做法

1张图片

“以南瓜为形，用南瓜泥揉面、花生作馅，做一款南瓜花生包，蓬松、细腻、香甜。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
酵母 3克
南瓜泥 适量（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）

辅料

花生馅 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜花生包的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。
2
将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切出一小块，揉入适量紫薯粉，做南瓜蒂用，均揉圆。
5
将小剂子擀成包子皮，包入花生馅。
6
用筷子压出南瓜的纹路。
7
用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。
8
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。
9
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

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使用的厨具：蒸锅

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