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南瓜花生包

美食诱惑馋猫

南瓜花生包的做法

4张图片

“今天用来揉面的南瓜颜色较淡，成品不像以往做的南瓜面点颜色那么黄，但口感一样，蓬松香甜，营养美味。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
酵母 4克
南瓜泥 310克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减）

辅料

花生糖馅 200克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜花生包的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。
2
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
5
将小剂子擀成包子皮，包入馅料。
6
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7
二次醒发至包子体积变大变丰满即可。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9
松软香甜。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、南瓜已含甜味，是否另需放糖，根据各人喜欢。

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使用的厨具：蒸锅

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