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红丝绒迷你蛋糕（万圣节版眼球蛋糕）

遗忘↘蕾拉●

红丝绒迷你蛋糕（万圣节版眼球蛋糕）的做法

4张图片

“万圣节，一起来玩搞怪PARTY!”

食材明细

主料

低筋面粉 160克
黄油 50克
脱脂乳 120毫升（buttermilk）
糖粉 90克
鸡蛋 1个
红曲粉 15克
可可粉 15克
小苏打 适量
白醋 1勺

辅料

惠灵顿食用水彩笔 黑色
惠灵顿食用色素 红色
烘焙用白巧克力 200克
烘焙用黑巧克力 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

万圣节版眼球蛋糕的做法步骤

1
主要材料备齐。
2
黄油室温软化，鸡蛋拿出回温打散备用；
3
黄油加糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液继续搅打；待黄油和鸡蛋充分乳化后依次加入红曲粉、可可粉、白醋、盐、小苏打；
4
搅打均匀后分次加入Buttermilk（类似牛奶酸奶的东西）搅打均匀；
5
筛入低筋面粉用刮刀拌匀，将面糊挤进模具中；
6
180度烤25分钟，烤好后取出静置；
7
脱模后静置冷却；
8
待冷却后，淋上融化的白巧克力待凝固。
9
用牙签蘸上隔水融化的黑巧克力，搭配惠灵顿黑色和红色色素装饰即可。

小窍门

1、用翻糖更好做，不过巧克力装饰的更美味；
2、还可以在盘底淋上石榴糖浆效果更逼真。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕

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