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香酥肉松饼

香酥肉松饼的做法

1张图片

“记得小夏上一次打发黄油当时的画面那叫一个惨黄油满天飞

打蛋器搅拌棒上粘的满满最后盆里的黄油只剩一点点简直是要死的节奏啊

后来才知道室温太低黄油没有完全软化这次实验很成功完全看不见飞溅的黄油”

食材明细

主料

低筋面粉 150g
蛋液 20ml
糖粉 40g
砂糖 10g
黄油 100g

辅料

肉松 100g
果酱适量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香酥肉松饼的做法步骤

1
准备好所有材料称重备用
2
黄油软化加入糖粉和砂糖
3
用刮刀将糖粉黄油拌匀
4
电动打蛋器将黄油打发至颜色发白
5
分3次加入蛋液搅打均匀
6
筛入过筛低筋面粉
7
用刮刀把面粉和黄油拌成团
8
面团分成10g一个的小面团
9
取一个面团用手压扁
10
肉松放到面团中间
11
轻轻把肉松包裹起来
12
小心的将面团团圆
13
用叉子把面团压扁
14
面团放入铺有油纸的烤盘
15
面团表面刷一层果酱
16
放入预热烤箱中层180°10-15分钟
17
取出烤盘放凉
18
成品香甜酥脆
19
放入密封盒保存

小窍门

黄油一定要软化好再进行打发现在北方室温比较低小夏是把盛黄油的盆放到炉灶上开火马上关火不要离开炉灶打发黄油感觉黄油有些凝再次重复以上步骤直至黄油完全打发

来自美食天下 Liu夏的作品

使用的厨具：电烤箱

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