客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
半糖酸奶蛋糕卷的做法

  3张图片

酸奶蛋糕卷,亲们一听用酸奶做的,就说酸酸的。其实我想说,无油的酸奶蛋糕以及含油的酸奶蛋糕卷都不是酸的!它的味道是甜甜的,口感比戚风蛋糕及来得好吃,因为含有浓稠酸奶的缘故,造就了蛋糕卷拥有芝士蛋糕的细腻口感。我自己就很喜欢吃酸奶蛋糕,口感跟芝士蛋糕相当,但是比芝士蛋糕来得划算,加上芝士难买,酸奶可以随时做,所以吃起来也方便,给大家分享做法吧!
烘焙:ACA TM33HT电烤箱160度中层20分钟
新烤箱试用,做了两条卷卷,出来的效果都很满意,上色均匀,预热提示,温控精准,可以满足我的高要求啦~
三能方形烤盘28*28cm

食材明细

主料
辅料

半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤

  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    自制的无糖浓酸奶,玉米油同放入一个深盆里,搅打至两者完全融合。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    然后筛入低筋粉,拌均匀。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    接着加入4个蛋黄,拌均匀,这就是酸奶蛋黄糊,备用。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    4个蛋白分次加入细砂糖,打发至湿性发泡状态。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    让入预热好的烤箱中下层,160度上下火,烘烤20分钟。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    待蛋糕体冷却至温温的状态时,倾斜切去收尾,抹上打发好的淡奶油。
  • 半糖酸奶蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    待蛋糕体冷却至温温的状态时,倾斜切去收尾,抹上打发好的淡奶油。

小窍门

1、菜谱中用到的酸奶是自制的无糖浓稠酸奶;
2、这个温度烤出来的蛋糕卷皮比较嫩,正面卷容易粘皮,所以我一般都是反卷的,白白的,很漂亮。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   蛋糕卷  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多