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黑加仑葡萄干小餐包

似水流年0546
黑加仑葡萄干小餐包的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤

  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：1
    1
    将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：2
    2
    放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：3
    3
    用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：4
    4
    启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：5
    5
    面团在桶内发酵至两倍大；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：6
    6
    将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：7
    7
    取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：8
    8
    像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：9
    9
    面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻；
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：10
    10
    烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。
  • 黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：11
    11
    烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。

小窍门

1、面包量较大，使用的长帝烤盘，两盘共24个面包；
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。
来自 美食天下 似水流年0546 的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   面包   下午茶  

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