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咸水鸭

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咸水鸭的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

咸水鸭的做法步骤

  • 咸水鸭的做法步骤：1
    1
    将买回来的鸭腿洗干净控水。
  • 咸水鸭的做法步骤：2
    2
    准备盐和花椒,比例是二比一。
  • 咸水鸭的做法步骤：3
    3
    放在铁锅里用中火翻炒。
  • 咸水鸭的做法步骤：4
    4
    等盐微黄、花椒变黑关火。
  • 咸水鸭的做法步骤：5
    5
    将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
  • 咸水鸭的做法步骤：6
    6
    然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
  • 咸水鸭的做法步骤：7
    7
    将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
  • 咸水鸭的做法步骤：8
    8
    将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
  • 咸水鸭的做法步骤：9
    9
    煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。
来自 美食天下 家有桐宝 的作品
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