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马芬蛋糕

马芬蛋糕的做法

5张图片

“做法简单，成功率超高，焦脆的外皮，松软的组织，超详细的过程图，新手的亲们一看就会！”

食材明细

主料

全蛋 109克
盐 1.5克
牛奶 21克
泡打粉 4克

辅料

糖粉 81克
黄油 75克
低粉 135克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

马芬蛋糕的做法步骤

1
所需材料称好备用。
2
黄油隔水融化。
3
泡打粉倒入面粉中提前过筛。
4
过筛后的面粉更加蓬松，更容易搅拌。
5
盆里无水无油打入鸡蛋。
6
加入糖和盐。
7
打蛋器低速打散，，看不到糖粉颗粒就好。
8
到入融化好的黄油，打至蛋油融合。
9
然后加入牛奶，打蛋器继续打，会出现油水分离，没关系多打一会就好了。
10
加入一半过筛后的面粉。
11
呈Ｊ字型翻拌均匀。
12
然后筛入剩下的面粉。
13
继续翻拌均匀无干粉。
14
装入裱花袋。
15
挤到纸杯里８分满。
16
烤箱提前预热上下１５０度，烤４０分钟。上色后，最后１０分钟的时候降温到１４０度。
17
成品图。
18
表皮焦脆～～～
19
组织松软～～～
20
成品图。

小窍门

这是最基础的马芬蛋糕，糊糊挤入纸杯后，也可以撒上少许干果。我用的是中号纸杯，菜谱中做了三杯，亲们可以根据需要翻倍量做。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

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