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广式皮蛋鸡丝粥的做法

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寒冷的冬天我却食欲不振好多天,冬天明明就是长膘的好季节啊·····原来是思念在广东上学的那粥香了,记得在广东上大学时,学校东门的食物被我天天吐槽,百吃不厌的唯有这碗粥了,对于自己的口腹之欲我是毫不吝啬的,料足味浓口感绵密也是广东做粥的秘诀。
热气氤氲,粥香四溢,绵密的粥在唇齿间化开伴随着鸡肉的香气,在寒冷的冬日有这样一碗简单温暖的粥便可以驱散整个冬日的萧瑟。

食材明细

主料
辅料

广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤

  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:1
    1
    大米洗净泡一夜,再加入半茶匙盐和少量油浸泡半小时
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:2
    2
    大米和泡米水倒入锅内大火煮开后,转小火
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉洗净煮熟捞出
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:4
    4
    鸡肉撕丝
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:5
    5
    皮蛋切丁
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:6
    6
    煮至米开花分裂,汤汁粘稠
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:7
    7
    加入鸡丝和皮蛋丁
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:8
    8
    加入盐与白胡椒粉,小火煮10分钟不断搅拌,使材料与粥融合
  • 广式皮蛋鸡丝粥的做法步骤:9
    9
    粥盛出,撒入适量白胡椒粉与葱丁,简单美味的皮蛋粥就做好了

小窍门

1.米与水的比例大致为1:20
2.小火煮粥要不断搅拌,以防糊底
3.个人爱吃胡椒粉重一些的,口味淡的最后吃的时候就不用加额外的胡椒粉了
4.粥最后盛出前尝一下味道,根据个人口味进行调整
5.鸡丝替换为瘦肉也可,使用鸡胸肉是为了怕胖
来自 美食天下 琳沣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食      家常菜  

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