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香菇煎饺

香菇煎饺的做法

6张图片

食材明细

主料

肉馅 150克
香菇 6-8朵
饺子粉 250克

辅料

浓汤宝 1盒
姜末适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
香油适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香菇煎饺的做法步骤

1
饺子粉里加少许盐，再加入适量的水和面；
2
将面团和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟；
3
肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐，搅拌均匀腌制五分钟；
4
再加入香菇丁，加入少许泡过香菇的水；
5
搅拌均匀后备用；
6
将饧好的面团揪成小剂子，再擀成圆片；
7
将调制好的肉馅放入圆片中间，将圆边捏紧；
8
包好的饺子准备好备用；
9
烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，
10
再加入刚刚没过底部的水；
11
加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；
12
揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；
13
调配了自己独特的蘸料，开吃了。

小窍门

1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；
2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；
3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：平底锅

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