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南瓜派

南瓜派的做法

2张图片

“最近家里堆积了好多南瓜，都是左邻右舍送的，家里人口少，而且爱吃南瓜的也就我和妈妈，怎么吃都吃不完，今天做了个南瓜派，终于找到消耗它们的方法了，很抢手啊这甜品！”

食材明细

主料

低粉 115g
鸡蛋 1个（派皮）
黄油 45g
糖粉 40g
南瓜泥 230g
细砂糖 30g
淡奶油 110g

辅料

鸡蛋 2个（派馅）

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜派的做法步骤

1
首先，将南瓜切块，放入蒸锅中蒸熟。
2
黄油提前室温软化，加入糖粉。
3
低筋粉称量好，也过筛入黄油中。
4
用双手搓成均匀的小颗粒状，类似面包糠。必须使面粉和黄油充分混合。
5
先将一个鸡蛋打散，倒入黄油和面粉的混合物中，用手轻轻抓匀。
6
整形成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。
7
南瓜加细砂糖，用搅拌器搅打成泥状。
8
将剩下的两个鸡蛋打散，倒入南瓜泥中。
9
再倒入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀，南瓜馅就做好了。
10
此时烤箱190度预热。将面团取出，用擀面杖擀成4mm厚度的圆形面片，隔着保鲜袋擀可以很有效的防粘和保持光滑。
11
将面片放入模具中，轻轻压紧，多余的边用擀面杖顺着模具边往外擀掉。
12
用叉子在派皮上插出排气孔，以免烘烤的时候派皮变形。
13
将南瓜馅倒入模具中，9分满。上下火，190度，10分钟，转150度再烘烤30分钟左右即可。

小窍门

我这里是6寸的派盘，还多了一点点面皮和一点点南瓜馅，用一个蛋挞模做了个个小小的南瓜派。
淡奶油可以用牛奶代替，曾经做过，感觉口味是差不多的。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电烤箱

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