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翡翠水饺

翡翠水饺的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 1000g
菠菜适量
萝卜 600g
姜适量
老抽适量
香油适量
五香粉 适量

辅料

食盐少许
肉馅 400g
葱适量
生抽适量
鸡精适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

翡翠水饺的做法步骤

1
将菠菜洗净，切碎，放入料理机打成菠菜汁
2
面粉分成两份，分别为400g，600g
3
小份的加入菠菜汁和成面团；大份的加清水活成面团；面要稍微软一些，醒发30分钟；
4
猪肉馅加入盐，切碎的葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，顺一个方向搅打，再加入花生油，香油，继续搅打，让馅子更滋润，然后加入剁碎的萝卜，继续搅打，让萝卜和肉馅融合均匀；
5
将绿色的面团揉成长条，擀成饼，将白面团放在上面卷起
6
让绿色面完全包裹住白色面
7
揉成长条，切成面剂子
8
擀成面皮，包成水饺
9
烧开水，开水煮水饺喽
10
煮熟了，成品出锅
11
当然，吃水饺，蒜泥，醋，辣椒油，还是得配的；开始享受美食吧

小窍门

1、煮水饺时，水中放少许盐，煮出的水饺更立睖，不容易粘连；
2、做肉素馅，一定要先打好肉馅，再往里填素

来自美食天下 ghost-lsz 的作品

使用的厨具：榨汁机、汤锅

所属分类：主食家常菜

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