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翡翠白菜水饺

翡翠白菜水饺的做法

1张图片

“只是因为形似大白菜，而且又用菠菜汁染了色，所以这款饺子命名为翡翠白菜水饺，但实际上并没有用到大白菜哦~”

食材明细

主料

菠菜一把
面粉约400克
香葱适量
姜适量
香菇 10个
韭菜适量
猪肉馅 2两
黑木耳 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
生抽适量
五香粉 适量
盐适量

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

翡翠白菜水饺的做法步骤

1
将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。
2
取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。
3
将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。
4
将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。同样静置半小时。
5
在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发并洗净切碎。把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。
6
醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。
7
白色的面团搓成一个圆长条。
8
把白色面团放在绿色面团上面。
9
使白色面团被绿色面团完整的包裹。
10
将边缘多余部分用刀切掉。
11
切成一个一个的小面剂子。
12
用手掌按扁。
13
擀成圆形的饺子皮。
14
放上适量的饺子馅料。
15
先将饺子皮对折，四周捏紧。
16
然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

这个菜谱主要是讲解翡翠白菜形水饺的做法，馅料可以根据个人口味随意制作。

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