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虾皮盖菜芋头羹

虾皮盖菜芋头羹的做法

3张图片

“以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜，这次我改放盖菜加虾皮，味道更是鲜美。盖菜的维生素含量很高，吃起来略有苦味。但放在这道羹里恰到好处。”

食材明细

主料

芋头 300克
盖菜 100克
虾皮 20克

辅料

盐 3克
胡椒粉 2克

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

虾皮盖菜芋头羹的做法步骤

1
准备材料。
2
将芋头清洗干净，放入蒸锅蒸熟。
3
蒸熟的芋头剥皮备用。
4
盖菜清洗干净切碎。
5
将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。
6
搅拌成泥。
7
将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。
8
放入盖菜煮开。
9
放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。

小窍门

1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多，否则就是汤了不是羹。

2、放虾皮了，盐要适量，虾皮有咸味。

3、料理机做芋泥不用太细，太细没有口感。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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