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可可雪球

可可雪球的做法

3张图片

“最近好多地方开始下雪了，冬天正式进入状态啦……
苏州这几天气温变暖，看来是盼不到雪了，堆不了雪人简直是冬天的一大遗憾……
今天做个可可雪球来应应雪景，其实这个饼干做出来是很好看的，但是拍照技术有限，拍得真叫一个很丑！
做法简单，如下。”

食材明细

主料

辅料

全蛋液 40g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

可可雪球的做法步骤

1
将糖粉、低粉、泡打粉和可可粉，称量好混合。
2
用筛子过筛至容器中。
3
黄油提前软化，倒入粉类中。
4
用双手搓匀，使黄油充分融入粉类中，成蓬松状。
5
倒入全蛋液，用手轻抓成面团。
6
将面团整形好，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏松弛半小时左右。
7
此时烤箱170度预热。取出面团，将面团分割成15g左右的小剂子，轻揉成圆形，放在烤盘中，稍稍按扁些。（不需要揉光滑，差不多就行了）
8
准备好糖粉，将小面团放入糖粉中滚一圈，使其均匀裹上糖粉。
9
上下火，170度，28分钟。

小窍门

此款饼干用油量较少，黄油和粉类混合时比油多时更费劲些。
揉小面团时不需要揉光滑，随便整个圆形就可以，反正表面烤好后是要开裂的。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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