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巧克力红薯面包

巧克力红薯面包的做法

1张图片

“巧克力酱和红薯搭配在一起做面包还是第一次尝试，馅料涂抹薄薄一层不会太过于甜腻，也不至于寡淡无味。一次揪一个花瓣，内部层层叠叠，用手撕着吃，真的别有一番滋味。”

食材明细

主料

高粉 270克
地瓜 100克
鸡蛋一个50克
奶粉 8克
盐 2克
绵白糖 15克
植物油 18克
水 50克
酵母 2.5克

辅料

涂抹：巧克力酱 适量
涂抹：地瓜泥 适量
装饰：糖粉 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

巧克力红薯面包的做法步骤

1
除涂抹和装饰食材外，其余食材全部放一起。（水的用量一定要依情况而定，我的地瓜有溏心很稀的）
2
ACADA600厨师机和面。
3
先一档混合面团，再二档搅拌20来分钟，能拉出手套膜。
4
一次发酵2-2.5倍大。（我的方法是：表面抹一层清水，盖上盖子，放到暖气片上发酵）
5
取出面团，排气，分割4等分，醒10分钟。
6
四个面团分别擀成圆形。
7
第一个圆面片上涂抹一层薄薄的巧克力酱。
8
盖上第二块圆面片，涂抹一次地瓜酱。（地瓜煮熟趁热压成泥即可，我的地瓜很甜不用加糖）
9
盖上第三块圆面片，涂抹一层巧克力酱。最后盖上第四个圆面片。平均分割成12等份。
10
相邻两个相对扭转两圈，顶部捏紧。
11
共有6个花瓣，放入烤盘二次发酵。
12
烤箱中层180度，25分钟左右。表面筛入糖霜。（各家烤箱温度不同，时间灵活调整）

来自美食天下美食C位的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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