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【乳酪面包】时下最火的面包

【乳酪面包】时下最火的面包的做法

8张图片

“赶个时髦，决定试试这款刷爆朋友圈的奶酪面包，结果是可喜的，
颜值不错外貌党喜欢；
面团中加入淡奶油口感绵软，加上奶油奶酪夹心，有些许甜甜腻腻的，家中大小吃货都说好吃！
整个面包个头不小，放第二天当早餐也一样美味~”

食材明细

主料

金像高筋面粉 300克
淡奶油 50克
纯牛奶 120克
鸡蛋 1粒（约50克）
盐 2克
糖 30克
黄油 20克
酵母 5克

辅料

奶油奶酪 170克
淡奶油 30克
糖粉 25克
装饰糖粉奶粉 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪面包的做法步骤

1
除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；
2
启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；
3
奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；
4
面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
5
接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；
6
掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；
7
面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）
8
放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；
9
二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；
10
出炉后脱模，静置放凉；
11
放凉后的面包中间切十字刀，成四块；
12
奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。

小窍门

1、面团中的鸡蛋液可以留出少许到最后刷面团表面用；
2、面包出炉后最后放凉后再切，切面会平整好看；

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：电烤箱

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