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【益气安神】——小鸡炖干厥

【益气安神】——小鸡炖干厥的做法

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“鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。”

食材明细

主料

桂香鸡 半只
干厥菜 适量

辅料

姜一小块

配料

油适量
盐适量
酱油适量
黄酒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

小鸡炖干厥的做法步骤

1
桂香鸡半只，泡好的干厥菜适量。
2
将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。
3
煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。
4
鸡肉洗净斩成块，生姜切片。
5
热锅放油，爆香姜片。
6
加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。
7
将鸡肉里的油炒出来，加盐。
8
加入蕨菜翻炒片刻。
9
加入适量水煮沸。
10
转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。

小窍门

干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。

来自美食天下小羊小小的作品

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