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炼奶馒头

炼奶馒头的做法

4张图片

“第一次用炼奶来做馒头，感觉有点甜，也许炼奶放太多了，或者砂糖可以不放。这次的馒头切得单薄了些，蒸出来显得修长，不够塞大嘴巴，这个型号适合给小孩子吃，樱桃小嘴，嘻嘻。”

食材明细

主料

富强粉 300克
水 105克
细砂糖 20克
炼奶 100克

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

炼奶馒头的做法步骤

1
将酵母溶解在105克的温水中。
2
将酵母水，细砂糖，炼奶放入面包机。
3
然后倒入富强粉，启动面包机PE8500W的imix程序，揉面20分钟
4
程序结束后，取出面团揉圆，取出面包机的刀片，将面团放入，盖上保鲜膜，启动发酵程序。
5
将面团发酵至两倍大，耗时2小时。
6
取出面团，充分排气，搓成长条状，然后切出一个个馒头坯。
7
捷赛自动烹饪锅烧一锅开水后，熄火，然后放入馒头坯，盖上锅盖，让其二次发酵40分钟。
8
取出馒头坯，高火将水重新烧沸腾，然后放入馒头坯，转为中火蒸煮，时间为13分钟。程序结束后焖5分钟再开盖。

小窍门

如果不喜欢太甜，可以省略方子里的糖。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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