“偏口鱼肉大都细嫩鲜美，食后无反胃现象，但易变质，脱刺离骨，尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸，风味尤佳，也可煎、炸，或加工成蓉，制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。”

主料

• 偏口鱼 700克
• 面粉 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 玉米油 4勺

辅料

• 盐 3匙