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柠檬面包卷

柠檬面包卷的做法

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“喜欢孟老师的面包，家里没有香橙，就用柠檬代替，没想到做出来也非常好吃，因柠檬被糖和蜂蜜腌过，没有了酸涩的口感，取而代之的是柠檬清新香甜的口感，吃完口齿留香哦～”

食材明细

主料

高筋粉 250克

辅料

蛋液 55克
白糖 40克
牛奶 100克
盐 2克
黄油 15克
酵母 4克
蜂蜜柠檬片 80克
柠檬皮屑 适量
杏仁粒 适量

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

柠檬面包卷的做法步骤

1
将除黄油和柠檬所有的原料放在面包机里
2
揉到面团较光滑时加入软化的黄油
3
最后再加入柠檬皮屑
4
揉至扩展阶段滚圆发酵
5
趁面包发酵期间，处理蜂蜜柠檬片，切碎后放锅里稍煮一下，为了去掉一些水分
6
面团发至原来的两倍大时取出
7
把面团用擀面杖擀成长方形，均匀洒上柠檬颗粒
8
从上往下卷起，底部粘紧
9
用刀切成一段一段，底部向上放在模具内
10
将烤盘放在烤箱里中间发酵20分钟左右
11
面包发至原来的两倍大左右取出刷蛋液
12
再放少许杏仁粒
13
烤箱上下火180度预热，烤至20分钟取出晾凉即可(根据自家烤箱温度来定)

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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