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百香果磅蛋糕

厨恋恋私房菜

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“　　用这种破壁料理机，食材细胞的细胞壁都能完全击破，百香果果肉和种子一起搅打粉碎后再加入到蛋糕糊里，味道更上一层不说，而且还更多的保留了营养素。百香果油的主要成分是亚油酸，而且含量是非常的高!能预防心血管病，降低人体的胆固醇和血压。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋 2个
糖 100克
泡打粉 3克

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

百香果磅蛋糕的做法步骤

1
百香果对半切开，用勺子取出果肉
2
然后放进破壁机桶里，选择果汁搅打细碎
3
黄油室温软化，加糖打发至发白，然后分次加入鸡蛋和百香果汁
4
混合低筋面粉与泡打粉，筛过到打发好的黄油糊里，切拌的手法搅拌均匀
5
在模具内铺上烘焙纸，倒入拌至光滑的黄油蛋糊，整形成四周高中间凹的状态
6
放入预热180度的烤箱里，烤制25分钟即可取出，晾凉后保鲜膜包裹放冰箱第二天食用风味会变得很好
7
完成

小窍门

　　1、现在正处于冬季，特别是北方室温相对较低，黄油要提前拿出来软化，软到手指轻轻就能摁出个坑的程度
　　2、黄油打发到发白就可分次放入鸡蛋，每次少量，完全搅打均匀后再添加剩余的，这样做避免油水分离
　　3、模具里铺油纸的目的除了好脱模之外，也会使蛋糕上色更均匀
　　4、拌入粉类一定要过筛，而且面糊搅拌到顺滑，这样的蛋糕组织细腻蓬松

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：电烤箱

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