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肉与饼的完美结合——千层肉饼

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主料

辅料

1
面粉用温水调成光滑面团，醒10-20分钟。
2
将猪肉剁好成馅，调入配料中的所有调料，当然你也可以按自己的口味加老抽、鸡精、蚝油、姜末、料酒、花椒水等等其他的调料。一个方向搅打肉馅，使其调料充分入味并打上劲儿。
3
面团揉成一个长条，一头略粗一些，像个棒槌
4
擀开，尽量擀薄一些。
5
铺上肉馅，宽的一头留出一些边缘。
6
然后从窄的一边叠起，一层层叠，一边叠一边抻，让面皮薄一些。
7
叠到最后时，将宽的一边没馅的，包住叠好的肉饼，并捏紧。
8
盖上保鲜膜，松驰5-10分钟，擀开，慢一些擀，小心破皮。
9
平底锅烧热，涂一层油，放入肉饼，半分钟后翻面，将肉饼表面刷油，中小火煎制。
10
可以盖上锅盖，中途要注意翻面，煎至两面金黄，上色，并且面饼鼓起即可。放凉后切块装盘。