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淡奶油曲奇

Meggy跳舞的苹果

淡奶油曲奇的做法

8张图片

“做蛋糕剩下一些打发好的淡奶油，正好用来做几块曲奇。今天参考了圆猪猪的柠香曲奇的方子。但因手头没有新鲜柠檬了，所以将方子略做调整，将其中的鸡蛋液换成了打发好的淡奶油。没想到做好的曲奇超级好吃，是那种脆脆的。如果想吃酥一点的口感，可以将糖粉换成细砂糖一试。”

食材明细

主料

黄油 75克
焙食尚曲奇饼干粉 110克
动物鲜奶油 60克
糖粉 60克
泡打粉 1克

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

淡奶油曲奇的做法步骤

1
所有材料准备好，黄油提前软化
2
曲奇饼干粉过筛备用
3
黄油用电动打蛋器打成顺滑状后，加入糖粉
4
先用打蛋头将糖粉与黄油混合好，防止糖粉在打发时飞溅，再用低速转中速打成顺滑状
5
用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间，将打发的奶油放入其上，这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的，可以用未打发的淡奶油来代替
6
低速将奶油和黄油糊搅打均匀
7
筛入面粉
8
用刮刀翻拌均匀
9
取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中，饼干糊入袋中
10
先将烤箱预热160度；再在不粘烤盘上，逆时针挤出大小均匀的曲奇
11
入预热好的烤箱中层，160度，上下火，12-15分钟
12
出炉，放凉后，再从烤盘上取下，入密封罐中保存
13
看上去很美
14
吃起来也是脆脆的口感

小窍门

曲奇饼干粉可以用蛋糕粉，也就是低筋粉代替；
用糖粉制作的曲奇口感是脆的，用砂糖制作的是酥的，以此来调整比例或者更换；
花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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