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红烧肉盖浇饭

红烧肉盖浇饭的做法

1张图片

“荤素搭配营养均衡兼顾口味和趣味”

食材明细

主料

大米适量
五花肉 适量
西兰花 适量
土豆适量
豆干适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
糖适量
味精适量
鸡精适量
五香粉 适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
番茄酱 适量

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉盖浇饭的做法步骤

1
调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉。
2
蚝油、番茄酱、老抽、生抽
3
土豆、西兰花洗净备用。
4
土豆去皮滚刀切成拇指大小的块。西兰花切成小朵。
5
土豆焯水。
6
西兰花焯水。
7
豆腐干洗净晾干备用。
8
斜刀切成麻将大小的不规则片。
9
过油炸稣。
10
提前加工好的红烧肉。（做法参见本人红烧肉菜谱）
11
起油锅，先放入番茄酱炒香然后放入土豆和豆腐干翻炒一下调入盐、糖、味精、鸡精、五香粉、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开，转小火加入烧好的肉，烧制土豆入味再转大火收汁即可。
12
煎鸡蛋，先将鸡蛋打在小碗里。
13
煎锅、模具刷油上火预热。
14
转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中，洒少许盐。
15
等鸡蛋定型后去掉模具即可。
16
蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
17
附赠果盘：苹果、桔子、梨。

小窍门

1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。
2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗，里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热，这样容易成型。

来自美食天下碎碎闲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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