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拔丝芋头

拔丝芋头的做法

1张图片

“甜品”

食材明细

主料

芋头 1块

辅料

冰糖 50克
茶油 50克

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

拔丝芋头的做法步骤

1
芋头，切块，备用；
2
冰糖，备好；
3
热锅，入油，待油热，放入芋头，炸，边炸，不时要翻动；
4
一边炸芋头，另一锅，放入冰糖和水，比例1:1
5
大火，烧开，出大气泡；
6
这时，注意旁边的炸锅，芋头炸至两面金黄，出锅，备用；
7
转小火，用铲子不停的搅动；
8
待气泡变小，变密集，颜色也开始慢慢变深，用筷子蘸下，迅速放冷水中，可以拉丝，就可以了；
9
提起不粘锅，放入芋头，晃动，就可出锅～
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成品
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成品
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成品

小窍门

雨夕碎碎念：今天这个拔丝还差那么一点点火候，还不是很长，不过味道还是不错的；拔丝，关键是熬糖，这个也要熟能生巧～～

来自美食天下祺妈666 的作品

使用的厨具：不粘锅

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