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杂蔬瘦肉粥

杂蔬瘦肉粥的做法

1张图片

“冷冷的天气，熬一锅瘦肉粥，做法简单又能暖身。”

食材明细

主料

大米半碗
瘦肉 150g
胡萝卜 一根
西芹适量
豌豆适量
香菇五朵

辅料

香葱适量
姜两片
香油适量
鲍鱼汁 一勺
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

杂蔬瘦肉粥的做法步骤

1
准备食材如图，瘦肉切小丁，放适量料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉调均备用。
2
香菇切片，胡萝卜和西芹切丁，葱姜切末。
3
半碗大米加四碗清水入砂锅，中火烧开，加入香菇、胡萝卜、豌豆、姜末，改小火慢煮。
4
煮至大米黏稠，（约二十分钟左右）加入肉丁搅散。
5
加入西芹丁搅均。
6
小火五分钟左右，加入食盐适量，鲍鱼汁一大勺调味。
7
加香葱末、鸡精、香油少许，关火出锅。

小窍门

1、煮制过程中注意搅动以防糊锅，水开后锅盖留缝以防溢出。
2、蔬菜可凭个人喜好更换。
3、鲍鱼汁可换成耗油或者加点虾皮提鲜。
4、瘦肉换成虾仁一样美味。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：粥

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