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蜂蜜燕麦吐司的做法

  5张图片

燕麦吐司---营养健康的好吐司。蜂蜜---天然的保湿剂,燕麦粥---汤种的作用,使吐司更柔软,老化速度更慢。

食材明细

主料
辅料

蜂蜜燕麦吐司的做法步骤

  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:1
    1
    即食燕麦片30克与120克开水混合,搅匀放凉成粘稠状燕麦粥。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:2
    2
    除黄油以外的所有面包材料在盆中混合。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:3
    3
    搅拌成团无干粉,放入面包机,启动的一个和面程序20分钟
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:4
    4
    程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片、较厚、易破的薄膜,加入软化的黄油。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:5
    5
    启动第二个和面程序20分钟。程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出大片、不易破的薄膜。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:6
    6
    取出面团,在盆中发酵两倍大。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:7
    7
    取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:8
    8
    将面团平均分成三个小面团,揉匀滚圆松弛10分钟。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:9
    9
    取一个面团按扁擀成椭圆形,上下各三分之一向中间对折,做好所有,松弛10分钟。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:10
    10
    顺长边擀长成长舌状,底边压薄。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:11
    11
    从上向下紧紧卷起成筒状面卷,捏紧收口。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:12
    12
    做好三个,收口向下摆在吐司盒中二次发酵。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:13
    13
    发酵完成,吐司生胚发酵制吐司盒8-9分满,表面喷清水,刷一层全蛋液。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:14
    14
    盖好盒盖,放入预热好的烤箱下层,上下180度,烤35分钟左右。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:15
    15
    烤好的吐司立即取出,上下轻摔两下防止吐司回缩,取出吐司,彻底放凉再切片。
  • 蜂蜜燕麦吐司的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1、烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、清水根据面粉的吸水率调整添加量。
来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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