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鲜美虾粥

鲜美虾粥的做法

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“早晚喝粥，长寿不难。”

食材明细

主料

大米 110克
香菇 2-3朵
大虾 4只
姜 1-2片
香葱 2棵
香菜 1棵

辅料

生抽 1汤匙
盐适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
食用油 2汤匙

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲜美虾粥的做法步骤

1
所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。
2
大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。
3
虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。
4
姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。
5
锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。
6
锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。
7
粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.
8
放入姜末搅匀煮开。
9
放入腌好的虾仁搅匀煮开。
10
放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。
11
放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。
12
请品尝。

小窍门

1大米可以提前泡好，在煮粥的时候，就可以处理其他食材了。
2虾油不可少，这是使粥鲜美的关键。

来自美食天下落樱yi 的作品

使用的厨具：煮锅

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