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椒盐牛舌饼

椒盐牛舌饼的做法

2张图片

“眼馋这款酥饼很久了，今天终于拔草。无奈整形无能，没有原版好看，但是味道却是极好哒，老爸很喜欢。”

食材明细

油皮

油酥

中筋面粉 120g
猪油 60g

馅料

熟面粉 90g
椒盐粉 5g
熟白芝麻 20g
植物油 40g
麦芽糖 30g
白糖 50g

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椒盐牛舌饼的做法步骤

1
油酥面团和油皮面团分别揉成团，盖保鲜膜静置半小时
2
馅料中的面粉炒熟
3
加入椒盐粉
4
加入熟芝麻搅拌均匀
5
加入糖和油搅拌均匀
6
加入麦芽糖
7
揉成团放保鲜袋中备用
8
油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
9
取其中一份油皮包裹住油酥
10
收口向下
11
全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
12
将馅料分成小份
13
取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
14
从上至下卷起来
15
全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
16
取一份松弛好的面团，将面团竖放压扁
17
再次擀开，擀成长条状
18
从上至下卷起来
19
全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。
20
取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下将两头向中间叠起
21
按扁擀成圆形，放上椒盐馅
22
收紧口，收口向下，用手搓成椭圆
23
用手慢慢压扁，再擀成牛舌状
24
表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻做装饰
25
烤箱180度上下火预热，送入烤箱烤20分钟左右即可
26
成品

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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