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网红面包——奶酪包

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4张图片

“前段时间的奶酪包是贼火贼流行了，朋友圈，各个群都被刷爆了，所以我也来凑一下热闹吧！成品做出来还真的挺好吃，就是卡路里会挺高，不过我这种怎么吃都不会胖得人才不会去想热量卡路里这回事，啊哈哈·········”

食材明细

主料

面包粉 300克
鸡蛋 1个
奶粉 10克
白砂糖 40克
盐 2克
酵母 4克
水 120克
淡奶油 50克
黄油 20克

辅料

kiri奶油奶酪 120克
淡奶油 20克
糖粉 40克
奶粉 50克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪包的做法步骤

1
首先称量好面包需要的材料，
2
按先液体后面粉奶粉，糖盐对角放、酵母中间的顺序吧材料（除黄油外）倒进面包桶，
3
装进面包机选择揉面程序20分钟；
4
面团揉至光滑扩展阶段后放入已经软化的黄油，
5
继续揉面20分钟至完全扩展阶段，即能扯出光滑极薄切坚韧的薄膜，戳破后洞口边缘呈光滑状即可！
6
把面团滚圆放与大容器中盖上保鲜膜室温发酵约1小时，具体视当地气温增减发酵的时间也可放置于烤箱发酵
7
面团发酵至两倍大后，用手蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌秧即发酵完成，
8
取出面团拍扁排气
9
然后把面团滚圆
10
8寸蛋糕模底部和四周抹一层油，把面团稍微擀扁后放在模具里，
11
烤箱放一盘热水，面团放进烤箱，选择发酵功能35度，时间40分钟左右，
12
面团发至两倍大即可！
13
面团发酵好以后取出烤箱，倒掉热水，选烘烤上下火180度30分钟，烤箱会自动预热，预热完成后烤箱会发出提示音，把面团放进烤箱烘烤，中间看面包顶部的上色情况给加盖锡纸，以免烤糊。
14
烤好的面包趁热脱模，
15
装进保鲜袋密封十几分钟回软
16
现在准备奶酪馅，把奶油奶酪提前取出冰箱回软，
17
奶酪切小块和糖粉混合，
18
奶酪隔热水用打蛋器打至顺滑，
19
再加入淡奶油搅打均匀即可
20
搅拌好的奶酪馅
21
50克奶粉和10克糖粉混合均匀做蘸表面用
22
面包取出分切成6份，
23
每块面包中间切两刀，
24
奶酪馅装进裱花袋剪一小块，挤进切开的缝里，奶酪馅不用挤太多，一个多了会腻，二是多了会被挤出来影响美观
25
借用硅胶刮刀面包切面也抹上一层薄薄的奶酪馅，
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再蘸一下奶粉，这款奶酪包就做好了