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“上个双休做的【奶油红糖吐司】,
今儿才有空整理出来,
我可真忙呀,呵呵~
这次做吐司偷了个懒,
面团揉出膜后就整形了,
完成一次发酵后直接放面包机烘烤,
没有经过二次发酵。
或许是加了淡奶油的缘故,
做出来也是比较柔软的,
当时间不够充足的时候,
可以试试哦!”
食材明细
奶油红糖吐司的做法步骤
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2
所有材料先液体后固体放入面包机,用筷子搅动至无干粉,启动“和面”程序。(红糖用少许热牛奶融化)
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当面团能拉出膜,揉面就完成了。因为时间关系,没有揉出那种薄薄的手套膜,我觉得口感上影响并不大,这样的膜做出的吐司也会有拉丝的。
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4
揉好的面团分成两份,排气--揉圆--醒发,开始编麻花了。
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6
把麻花两头折到底下,放入面包桶,然后把面包桶放入烤箱内发酵。
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7
差不多两个小时,发酵到6--7分满,刷上蛋液,发好的面团胖胖的很可爱呢!
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小窍门
我用了60g红糖,做出来甜味不是很明显,不过,这淡淡的甜味也满足了我家老太太清淡的口味,喜甜的小伙伴们可以适量增加红糖的用量,因为红糖的甜度相比白糖来说,还是要弱很多。
使用的厨具:面包机