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南瓜金钱卷面包

土豆丝卷饼

南瓜金钱卷面包的做法

4张图片

“用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜、胡萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮，同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包，烘烤的时候我直接盖了锡纸，没让面包顶部上色，成品一个个金灿灿的，新年烘烤很吉祥哦。”

食材明细

主料

辅料

蛋液适量（涂表面）
椰蓉适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜金钱卷面包的做法步骤

1
南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。
2
蒸熟的南瓜趁热碾成泥，非常容易。
3
取160g南瓜泥，以及全蛋液，玉米油，糖，盐放入面包桶内
4
筛入面粉和奶粉，放入酵母，启动面包机发面程序
5
90分钟后面发好
6
面团取出揉匀排气松弛10分钟
7
把面团分成均匀的8个剂子
8
每个面剂子先擀成长一点的椭圆形
9
卷起
10
在把面剂子顺过来，扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点，越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽，越长越好
11
卷起，一份为二。如此依次全部做完
12
我用不粘烤盘，如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发
13
二次饧发2倍大。涂上蛋液，撒上椰蓉
14
烤箱预热170度，烤盘放中层。上下火，烘烤50分钟。我喜欢原色，所以直接就盖上锡纸了，这个随意，但要注意观色
15
烤好非常漂亮

小窍门

最后的面剂子要擀的宽面窄一点，越长越好。如果太宽，二发后面剂子会倒。
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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