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香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕

美美家的厨房

香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

“轻乳酪的绵软口感，是我最不能拒绝的诱惑呢，但是老公和仔仔都吃不习惯，所以每次一个大蛋糕，都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃，但是吃多了担心长肉肉呀，这次特意用了小模具，简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦！”

食材明细

主料

奶酪 240克

辅料

鸡蛋 4个
奶油 90克
牛奶 140克
低粉 56克
糖 100克
花生芝麻粉 2勺
淡奶油 200克
手指饼干 3包

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

水果轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
所有的食材准备好
2
花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末
3
将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟
4
筛入低粉，翻拌均匀备用
5
蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡
6
分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
7
模具刷上一层融化的黄油
8
将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可
9
将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好
10
200克淡奶油加入20克白糖打发。
11
将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干
12
撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可

小窍门

1、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。
2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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