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双色粗粮派——为健康护航

美美家的厨房
双色粗粮派——为健康护航的做法

  1张图片

“紫薯的成熟季节到啦，美美这些日子是天天换着花样捣鼓紫薯呢，香甜的紫薯派，添加了一克的盐，带着微微的咸味，是仔仔最爱的方子。稍微给红薯紫薯改变下造型，是不是更漂亮了呢！”

食材明细

主料
辅料

双色粗粮派的做法步骤

  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：1
    1
    所有的食材备用
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：2
    2
    低粉和细砂糖过筛到大碗里，再加入软化的黄油
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：3
    3
    用手慢慢搓揉，至面粉变成粗玉米粉的状态。
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：4
    4
    蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：5
    5
    将蛋黄水倒入面粉中，轻轻揉成面团，放冰箱冷藏4小时以上
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：6
    6
    冷藏好的面团取出，擀成均匀的圆片
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：7
    7
    将擀好的面皮铺进派盘，除去多余的边边角角。
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：8
    8
    用叉子在面皮底部叉一些孔，松弛十分钟左右。
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱，200度烤十分钟后取出
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：10
    10
    红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶，打成顺滑的泥状
  • 双色粗粮派——为健康护航的做法步骤：11
    11
    放入烤箱，170度烤20分钟

小窍门

食材里面的牛奶不用全部用完，在打红薯泥的时候，要一边打一边加入牛奶，最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿，以免烤制后花纹消失。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱  

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