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香甜小米糕

香甜小米糕的做法

4张图片

“小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~”

食材明细

主料

小米 200克
白糖 80克

辅料

清水 800克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

香甜小米糕的做法步骤

1
备好小米，淘洗干净
2
提前用温水浸泡半天
3
煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
4
遮上锅盖大火煮开
5
边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
6
煮至小米发涨，水分略干
7
加入白糖、继续搅拌均匀
8
直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
9
倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
10
第二天取出小米糕
11
切块即食或蒸热或煎透随意

小窍门

煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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