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老婆饼

老婆饼的做法

1张图片

“因为家里有两个小宝贝，看见别人吃零食也喊着要，为了健康只有自己动手啦。”

食材明细

主料

糖 100克
植物油 135克
面粉 210克

辅料

水 65克
鸡蛋 3个
牛奶 50克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
两个鸡蛋打散和90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅拌匀。蒸汽上锅，不时搅拌，20分钟后出锅放凉备用。
2
做水油皮：面粉130克、植物油30克、糖10克、水65克，揉光滑，醒一下备用。油酥皮：面粉150克、植物油75克，揉匀，醒一下备用。
3
醒好后水油皮和油酥皮斗分成24份揉圆。
4
取水油皮按扁，中间放上油酥皮。虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅按进去，封口。
5
包好的面团，封口朝下。
6
擀成长条。
7
从上向下卷好。封口朝下盖好保鲜膜醒一下。醒好后将卷好的面竖着摆放重新擀成长条，再卷上，重复一次。
8
把凉好的奶黄均分24份。
9
把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上奶黄馅收口朝下按扁，涮上蛋黄液，划三刀，撒上芝麻。烤箱180度预热5分钟，烤盘放中层烤20分钟。
10
出炉后特别酥脆。

小窍门

1、芝麻可以放也可以不放。
2、奶黄可以放黄油。但我不太喜欢那味道，吃怕啦。

来自美食天下鱼双双的作品

使用的厨具：电烤箱

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