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牛油果草莓奶酪卷

爱生活的馋猫

牛油果草莓奶酪卷的做法

1张图片

“家里堆满水果，草莓和牛油果都熟透了，得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷，这个卷卷口感很清新，我居然能一些吃上两卷，也枉费了天天嚷着减肥了心。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 63克
清水 40克
草莓 40克
糖粉 35克

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

牛油果草莓奶酪卷的做法步骤

1
鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡
2
蛋黄加入清水和色拉油
3
搅拌均匀
4
筛入低筋粉
5
搅拌均匀
6
细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度
7
打出有弯曲的尖勾即可
8
把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀
9
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀
10
倒入准备好的金盘里
11
硅胶铲推平至四角
12
左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟
13
这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机
14
加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻
15
牛油果开半挖出果肉
16
放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻
17
全部倒入大盘中，混合均匀
18
淡奶油加10克糖粉打发
19
把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用
20
此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热
21
用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷
22
把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸
23
均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时
24
取出，切块

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使用的厨具：电烤箱

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