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香喷葱肉馃

香喷葱肉馃的做法

1张图片

“馃，这一叫法是我们那的一种面食，好多地方叫饼。它与饼的区别在于，它不干，在制作过程中有水的加入。”

食材明细

主料

豆腐干 四块
猪肉 200克

辅料

葱 100克
香油适量

配料

酒适量
味极鲜酱油 适量
老抽适量
盐适量
糖适量

葱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

香喷葱肉馃的做法步骤

1
第一步：和面，和一般和面没有区别，醒个二个小时，第二步：馅料的准备：1：豆腐干切粒状，装入大碗中，加少许盐，味极鲜酱油拌均2：葱切细，等豆腐干拌好之后放入切碎的葱再拌均，放好3：肉剁碎（注意一定要一些肥肉，比例最好是5：1），加少许盐，酒，老抽，味极鲜酱油，少许糖，拌均，再加入香油或者色拉油都可，拌匀待用。（包好馃了才想起要拍照片，只能拍剩下的这一点了。）
2
第三步：做馃等面醒好以后，切成四小份，取其中一小份，搓圆，放在案板上按平，用擀面杖擀成一圆形面皮，中间厚，周边薄。再放入肉馅，在后面放入豆腐干馅，从一边揪起然后封口
3
锅烧热放油，五成热时入馃，接着加入水，水超过馃高的二分之一，馃的上面再倒入色拉油，抹平，加入锅盖闷二分钟
4
等锅中水烧的差不多的时候，馃的上面再倒点色拉油抹平，翻身，加入水，继续闷。
5
锅中水烧的快干的时候，铲起装盘。趁热吃，非常好吃哦。

来自美食天下 ivy2371 的作品

所属分类：主食家常菜

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